torstai 8. tammikuuta 2015

Konjakkinen luumu hyydyke!


Joulun aikaan alkaa meikäläisellä tekemään ihan mahdottomasti mieli luumusosetta ja kermavaahtoa. Yleensä nautinkin joulun aikaan juuri tuossa muodossa eniten luumua ja sen teen aina isoäitini reseptillä. 

Parina viimeisenä jouluna on tehnyt mieleni luumuhyydykettä, mutta en ole vain aikaiseksi saanut sellaista tehdä. Muistin, että reseptikirjassa johon olen vartavasten kerännyt kaikkia hyviä ohjeita on ohje marjajäädykkeeseen ja ajattelin, että josko siitä voisi kehitellä luumu version.

Tämä konjakkinen luumyhyydyke sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Mukavan maukas makean nälän tuhooja kahvipöytään. 

Kojakki antaa äärettömän hyvän maku elämyksen tähän hyydykkeeseen.



Taikina

2,5 dl Luumusosetta
2 dl kermaa
1 muna
1 dl sokeria
250 g maitorahkaa
1 tl vanilijasokeria
1/2 dl konjakkia

Luumusose

1 pss kivettömiä luumuja
1-3 dl vettä
1/2 dl sokeria
1-3 kanelitankoja

Ohje

1. Laita luumut hetkeksi aikaa veteen likoamaan. 
2. Pistä luumu-vesi seos hellalle kuumenemaan. Lisää joukkoon sokeri ja kanelitangot.
3. Keitä luumut soseeksi. Anna soseen jäähtyä hetki ja poista kanelitangot pois soseen joukosta.

Sillävälin, kun sose saa hetken jäähtyä valmista jäädykkeen taikinat.

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi eri kulhossa kuin kerma.
3. Yhdistä luumusoseseen kaikki aineet, viimeisenä vaahdot varovasti sekoittaen.
4. Kaada seos vedellä huuhdeltuun kakkuvuokaan (1,5l). Laita vuoka muovipussiin.
5. Pakasta yön yli, ota jäädyke sulamaan 30 minuuttia ennen tarjoilua. Kasta vuoka kuumaan veteen ja kumoa tarjoiluasitalle.

Huomioitavia asioita:

Itse käytin silikooni vuokaa ja se tuntui helpolta verrattuna perinteiseen alumiinivuokaan. Silikoonivuossa tehdessä pitää vain muistaa, että laittaa vuuan tasaiselle alustalle pakastimeen. Ettei käy niin, että kaikki kaatuu tai hyydykkeestä tulee ihan vino.

Konjakkia lurauttelin oman maun mukaan, mutta mielestäni 1/2 dl on ihan riittävä määrä.
  Luumusoseeseen voi laittaa halutessaan enemmän luumua jos tahtoo vahvemman makuisen. Sose kannattaa maustaa keittovaiheessa hyvin sokerilla, koska jokainen tieää miten mauttomia kuivatut luumut ovat.

Sokerin määrää voi vähentää taikinassa, mutta tekovaiheessa kannattaa aina mennen tullen maistella niin saa haluamansa makeuden hyydykkeeseen.

Konjakin tilalla voi kokeilla erilaisia muita vaihtoehtoja kuten liköörit, brandyt ym.. itse sain todellisen ahaa elämyksen konjakin kanssa ja mielestäni maku on hyvä.

Mikäli tykkäät luumusta niin tässä todella hyvä ohje luumuhyydykkeeseen. 

(Luumun voit korvata mansikoilla, mustikoilla, vadelmilla ym.., konjakin voit jättää pois mikäli tahdot tehdä hyydykkeestä marjaisan  hyydykkeen.)

Njamskis!!!
ei muutakuin herkuttelemaan!!


4 kommenttia:

  1. Mitä muuta tuon konjakin sijaan voisi käyttää, ei saisi olla alkoholia? Näyttää kyllä oikein hyvältä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jätät konjakin pois kokonaan niin saat ihan perus hyydykkeen. Meillä oli toinen ilman konjakkia on myös hyvää. :)

      Poista
  2. Tätä täytyy ehdottomasti kokeilla :) Meillä kun tulee joulunaikaan miehen työlahjuksia niin saa johonkin tuupattua konjakkia. Ennenkuin tuo meidän lapsi on täysi-ikäinen ja kuvittelee, että hän saa niitä juoda :D Ei sulla olisi mitään leivontaohjetta sellaiseen glögiin mikä on sutattu alkoholilla :D

    TaRa, sää olet laittanut mun arvontamainoksen <3 Oi oi, olen niin otettu kun taidat olla ainokainen <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sitä glögi suttaus juttua voit myös testata tähän hyydykkeeseen. Ihan mielenkiinnosta kuulisin minkä makuista tuli jos laitatkin sitä sen konjakin tilalle. :)
      Juu kannattaa laittaa ruokiin ja ruuan kanssa nauttia aineet pois niin ei pääse poika salaa maistelemaan!! :O
      Mä voisin tutkailla netin ihmeellistä maailmaa löytyisikö siihen glögiin jotakin mielenkiintoista ohjetta. Meillä taitaa olla kuule ihan samaa juomaa kaapissa ja saimme sitä myös joululahjaksi. :)

      No hyvä, että edes minä! Nyt pitää sitte pitää sormet pystyssä, että mää voitan vielä sen palkinnon, kun kerta olin ainoa joka iski mainoksenkin blogiinsa! "sähän käskit vielä tehdä sillain"!!!! :)

      Poista