lauantai 28. huhtikuuta 2012

Vapun tuntua.

Vappu on jälleen lähestymässä vauhdilla, joten sen kunniaksi eilen illalla leivoin kuopuksen hyvällä avustuksella munkkeja. Jälleen kerran sain kaivaa esiin ammattikouluaikaisen vanhan keittokirjani. Sieltähän se paras ohje munkkien valmistukseen löytyy. Munkkeja paistan joka vuosi vapun aikaan ja samaa ohjetta on tullut käytettyä jo yli 10-vuotta. Pitäisihän tuo ohje jo muistaa ulkoa päästään, mutta aina se kirja vain tulee kaivetuksi kaapin uumenista avukseen. Tällä kertaa paistoin ruokaöljyssä. Aikoinani käytin melkein joka paistokertana munkkirasvaa, mutta jotenkin se on alkanut tökkimään. Munkkirasvassa paistetut ovat kuitenkin melkoinen rasvapaukku joten öljy on kevyempi vaihtoehto perinteiselle rasvassa paistolle. Isoäitini paistaa munkit joka vuosi kookosrasvassa. Itse en ole vielä kookosrasvaa tainnut kokeilla kuin kerran, mutta en saa paistettua ja tehtyä niistä niin hyviä kuin isoäitini!  "isoäidithän ovat kokkaamisen ja leipomisen mestareita"?
Munkit paistettuani tuli jälleen ahaa elämys, että mitä jospas tekisinkin osasta suklaa kuorrutteisia. Suklaakuorrutteisia munkkeja en olekaan tehnyt varmaan aikaisemmin lainkaan. Näitä tehdessäni mietin, että tässähän olisi idea kesän kuopuksen kesäsynttäreille. Poikieni kaveri oli samaan aikaan kylässä, kun valmistin munkeille suklaakuorrutetta ja kysäsin, että mitäs jos tekisin näitä samoja synttärikekkereille? Pojat tokasivat, että juu se on hyvä idea se! Kuorrutuksen jälkeen jäi vielä kuorrutetta jäljelle joten pilkoin joukkoon reilun määrän banaanin paloja ja tokasin pikkumiehille, että ja ei muutakuin lusikat käteen ja kimppuun. Sinne katosi banaani-suklaa mössö ja naapurin poika totesi, että en syö kyllä makeaa hetkeen aikaan. Oli se kyllä sellainen makeapaukku, että ei tehnyt kyllä itselläkään mieli eilen illasta enään yhtään makeaa.






Munkkien ohje:
 ARKIVEHNÄNEN

1 l         maitoa
100 g     hiivaa
2-3        munaa
 3 dl       sokeria
2 tl        suolaa
300 g     rasvaa
n. 2 kg vehnäjauhoja
(n. 2 rkl kaardemummaa)

Jätin itse kaardemumman pois. Munkkitaikinan valmistus saman ohjeen mukaan kuin muutoinkin vehnäleipäsessä. Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään, lisää lämmin maito ja hiiva joukkoon. Sekoita tasaiseksi, lisää suola. Lisää vehnäjauhot ja sulatettu rasva vuorotellen. Sekoita takina tasaiseksi massaksi ja anna nousta hyvin peiteltynä lämpimässä paikassa ainakin 30 min.

Mikäli haluaa enemmän juhlantuntua taikinaan niin seuraavassa muutoin sama ohje, mutta huomaa ainemäärät.

JUHLAVEHNÄNEN

1 l                  maitoa
125 g              hiivaa
3-4        kananmunaa
4 dl                sokeria
2 tl                 suolaa
400-500 g      rasvaa
           n. 2 kg          vehnäjauhoja
                  2rkl                   kaardemummaa


sunnuntai 22. huhtikuuta 2012

Lihaa, kasviksia ja uuniperunoita

Jälleen pähkäilyä, mitä sitä tekisi ruuaksi tänään? Mies oli sitä mieltä, että lihaa pitää saada tänään ruaksi. Tässä muutama viikko sitten valmistin leivittämällä lihapihvejä ja nyt mies halusi samoja pihvejä näin lauantai päivän kunniaksi! Mies kauppaan ja minä suunnittelemaan ja toteuttamaan ateriaa. Kävipä niin, että lähikaupasta ei samoja pihvejä löytynytkään joita viimeksi syötiin, mutta valmiiksi maustettuja kylläkin löytyi joten siitäpä sitten suunnittelemaan kokonaisuus uusiksi. Päätin heti, että lihat paistetaan pannulla ja pistetään kasvisten kanssa uuniin. Lisäksi tulisi jälleen itse valmistettuja uuniperunoita. Tosin perunat tulivat lohkoina joten periaate sama, mutta muoto vähän erilainen. Jälkkäriksi syötiin ihan tavallista jätskiä, koska nyt ei ollut tänään inspistä tehdä mitään monimutkaista ahaa elämys jälkkäria. Lohkopeerunat onnistuivat tänään ihan hyvin ja maultaan olivat kerrassaan maukkaita.



Tämä ateriakokonaisuus ei ehkä meikäläisen kuvauksella näytä niin kovin herkulliselta, mutta pääsanoma varmaankin käy ilmiselväksi!!


Liha ja kasvikset: Paistoin lihat pannulla, lisäsin porkkanan paloja (5-6 kpl), 1 pun. paprikan, 1 kelt. paprikan ja 1 punasipulin. Kaadoin lihojen paistinliemen päälle ja uuniin 200 c:ssa hautumaan. Pidin lihoja uunissa varmaan n.1 tunnin verran. Periaatteessa kasvisten hautumisen ja kypsymisen ajan.


Uuniperunat: Pstyjä perunoita kuorineen lohkottuina.
Uuniperunoiden maustekastike: Rypsiöljyä, luomu soijakastiketta, pizzamaustetta, mustapippuria, valkosipulia. (en laita mitään tarkkoja määriä, koka riippuu perunamäärästä ja jokaisen omasta mausta miten paljon haluaa mausteita laittaa ja mitä mausteita"!

lauantai 7. huhtikuuta 2012

Mansikkaa mahan täydeltä


Vanhempani käväsivät tänään kyläilemässä ja pitipä heti keksiä jotain hyvää tarjottavaa. Lähinnä tarkoitan, että jälkiruuaksi jotain makeaa mahan täydeltä.

Lauantai päivän menu oli seuraavanlainen:

Lihapata
Uuniperunat
Mansikka-tuorejuusto kakku.

Lihapata: Paistoin lihapalat pannulla reilulun öljymäärän kera, uunipataan laitoin joukkoon 1 kokonaisen punaisen paprikan, 4 valkosipulin kynttä, mustapippurirouhetta, 1 porkkanan paloina, 1 punasipulin  ja pari lihaliemikuutiota. Lisäsin lihapalojen paistoliemen vielä joukkoon viimeisenä. 

Uuniperunat: Käytin vihreän pussin perunoita ja tulos oli hyvä Perunoiden määrä riippuu tietenkin ruokailijoiden määrästä, mutta itse laitoin puoli pussillista. Pesin perunat mahdollisimman puhtaiksi, halkaisin perunansuuntaisesti, ladoin uunipellille.
Mausteseos perunoille: öljyä, luomusoija kastiketta, mustaapippuria ja pizzamaustetta. Kastelin perunan puolikkaat mausteseoksessa ja ladoin uunipellille hetkeksi vetäytymään ja maustumaan. Ennen uuniinlaittoa ripautin hieman grillimaustetta perunoiden päälle. 

Mansikka-tuorejuusto kakku.
Ohje: mango-juustokakku/myllyn paras ohjeen mukaan. Muutin ohjetta siten, että pohjan tein digestivekekseistä. Mangon sijasta käytin mansikoita ja mansikoiden lientä. Muutoin ohje menee ihan samalla kaavalla. Ohje löytyy siis suoraan myllyn paras Oy:n sivulta ja suoralla sanahaulla (mango-juustokakku) www.myllynparas.fi

















































perjantai 6. huhtikuuta 2012

Uusi kamera uudet kujeet!

Viimeinkin sain toteutettua kauan haaveilemani unelman ja suuren toiveeni. Sain hankittua elämäni ensimmäisen järjestelmäkameran. Valinta osui Canoniin edellinen dikikamerakin on canon joten mitäs sitä nyt tapojaan muuttamaan. Tutussa ja vanhassa on hyvä pysyä. Nyt sitten olenkin harjoitellut käyttämään tätä maailman suurinta ihmettä ja loppujen lopuksi olen tyytyväisempi tämän kameran kuviin kuin edellisen. Vähän vaatii vielä harjoittelua, mutta hitaasti hyvää tulee. Valitsin Canon Eos 1100 D joka oli hinnaltaan sopivin omaan budjettiini ja olen saanut ainakin toistaiseksi sen hyödyn kamerasta jonka halusinkin. Kameran käytöstä mielenkiintoiseksi tekee sen, että voi kyllästyessään perus objektiivilla kuvaamiseen hankkia parempia objektiiveja ja varmaan lähiaikoina pitää mennä hankkimaankin. Niin se vain menee, että nälkä kasvaa syödessä ja vativimmissakin olosuhteissa kuvaamiseen vaaditaan parempi objektiivi. 

seuraavassa muutamia hauskoja otoksia.

Eilen illalla oli kaunis täysikuu ja se oli ikuistettava.
Linda ja Elmo.
Tassusi jäljen haluan muistoissani säilyttää!